ポーランド人記者さんからのインタビュー

先日、ポーランド人の方からお寿司とベジタブルカービングについて
インタビューしたいとのメールを頂戴しました。

ポーランド発の日本情報サイトの記者さんで、
スカイプで30～40分ほど英語で対話しました。
彼も私も英語が母国語ではないので、ところどころ聞き取りにくかったり
しましたが、楽しく色々話しました。

インタビュー後のオフレコ対談で、彼もスターウォーズが好きだというので
さらに盛り上がりました（笑）

数日後、英語版の草案を送ってくれましたが、すごく丁寧に対談を記事に
してくれていました。
読者に紹介したいので、ウェブサイトのロゴを野菜で作って欲しいという
ことでしたので、製作。（写真は製作過程）

近日、ウェブサイトにロゴの完成写真とインタビュー記事を掲載されるそうです。
掲載されたらまたお知らせさせて頂きます(^^♪

ところで・・・・世界には思っている以上に日本のことを
好きでいてくれる人が本当に大勢います。

トヨタやホンダ、ソニーやパナソニックなど日本メーカーを知らない人は
世界のどこへ行ってもほとんどいないですし、
寿司や日本食は世界中でブームです。

僕は昨年はロシア、一昨年はアメリカと行きましたが、日本食は
本当に人気があります。

食材で驚いたのは「大根」。
アメリカでも、ロシアでも　「DAIKON」なんですよ。これはかなりびっくりしました。

 

こちらは昨年のユーロカービング大会2日目に各人に

配られた野菜のリスト。

　全部ロシア語で、15番　カド　オキツグ

素材の２番目は　DAIKONと書かれています。

いずれの国へ行っても、初対面にもかかわらず大勢の方が親しく
やさしく接してくれましたが、これは自分が「日本人」だから
ということも影響しているように思いました。

古くから脈々と続いてきた日本の文化、日本人への信頼や信用というものを
海外の人々が尊重してくれているということを肌で感じた気がします。

私の今の立場では国際交流は中々難しいですが、でも、出来る範囲で
どんどん海外へも情報発信して、多くの方と草の根交流を
続けて行きたいと思っています＾＾

本日のフレンチ









コース料理（３０００円～）にはフランス料理の技法を取り入れた

お魚料理「本日のフレンチ」が組み込まれています。

 

ある日は鱈のポワレと門真レンコン　白ワインソース

 

 



ある日は 鯛とホタテのムニエル　バジルソース

ある日は鯛と下記のソテー　人参ピュレ添え

 

 

付け合せ野菜の下ごしらえからソースまで全て自家製です！

 

その日の入荷により、内容は日々変わりますが

旬を意識して旬のものをご提供するひと皿です。

 

是非ともご賞味ください＾＾

毎日が奇跡

気がつけば早１月も下旬に差し掛かったにもかかわらず
ブログは１月１日以来更新という・・・(´Д｀;)

今年はご予約少なめだった年始も、おかげさまで
現在まで忙しく仕事が出来ています。

昨日はいつもお世話になっております、近くのヨガスタジオ
プチグレインの皆様がおこしくださいました。
先生がほんとに素敵な方で、レッスン受けられてい方々も
皆様さわやかで、笑い声が絶えない素敵な新年会でした。

その前は後輩のN君が代表を務めるバレー部新年会、
地元の自治会の方々、
JO新年会・・・

すしケーキ通販は、外国に住む友人が日本国内のご家族へと
オーダーしてくれたり、

先日は３人組アーティスト「ソナーポケット」マネージャー様への
お誕生日プレゼントとして、スタッフの方が寿司ケーキを
オーダしてくださいました。
その後なんと、ソナーポケットさんの公式ブログにケーキの写真を
アップしてくださいました！
おこがましくてリンクは貼れませんが・・・
当店を見つけてオーダーしてくださったスタッフの〇〇様、
本当にありがとうございました。
そしてT様お誕生日おめでとうございます！

本当に、感謝、感謝の日々・・・でもまだまだ感謝が足りない！！
日々そういう思いが強くなっていますが
ゆっくり気持ちを整理するまもなく、
毎日いろんなことがあり、あっという間に過ぎていきます。
これは修行が足りない、ということだと思います。
日々を大事に頑張ります！

2014年明けました。

皆様、旧年中はお世話になりありがとうございました。

毎年している恒例の弊店の儀式！というほどでも

ないですが、お酒と塩で包丁を清め、一年のスタートです。

うちの父がしていたのを見ていたので、今も続けています。

 

弊店、寿司ビストロ美奈吉は
元旦からご予約のみ営業しております。

40年間大和田でお店をさせて頂いているおかげもありまして
毎年出前のご注文が朝から晩まで続き、
あっという間に三元日が過ぎます。
今年は3日と5日にご宴会もお越しくださいますが
多くの方々の心からの笑顔を拝見できる、本当に
ありがたいお仕事をさせて頂いてると思う今日です。

私はここ数年、衛生面を考えて出前やお寿司ケーキを作る際は
なるべくエンボス手袋をして仕事をしていますが
朝起きれば、指はパンパンに膨らんでいて・・(^^;
でも仕事を始めれば不思議と元にもどる・・・この繰り返しです。

１～３日、５日とすでにご予約でいっぱいで、あとご予約承れるのは
4日のみになります。

よろしかったらお電話お待ちしておりますね＾＾

我々、そんなわけで年末年始は毎年仕事に明け暮れるので
おせち料理とは無縁なのですが、今年は嫁さんのお母さんが
おせちを作ってくださいました。
これぞまさにお正月！すごく色々入っていて堪能致しました。
お母さん、ありがとうございました！

 

それでは皆様、楽しいお正月をお過ごしください。

2014年も皆様にとって素晴らしい飛躍の年になりますように！

 

 

ケーブルテレビ取材

年末年始は、予約だけですが休まず営業いたしております。
毎年一番の繁忙期なんですが、今年も大晦日～5日ごろまではほぼ
出前、お座敷のご予約で一杯になってきました。
4日は若干余裕があります。
お電話お待ちしております!

ところで今週は木曜日（定休日）にケーブルTV「eo光」さんの
番組取材がありました。　
お電話で打ち合わせの際の様子から、当日は
リポーターの方とADさんがカメラ兼任で二人くらいで
来られるんかな？と思っていたら・・

なんと総勢5名のスタッフが来られて、沢山機材を持ち込み
ガッツリ撮影してくださいました。

丁寧に撮影してくださって、沢山お話を伺ってくださって・・
正に料理人冥利につきます。

野菜アートも、洋風料理も寿司ケーキも
それぞれ思い入れがあるのですが、今回は個人的に
フレンチ風の一皿「本日の鮮魚のソテー」を
火を入れるところ～盛り付けまで撮影してくださったのが嬉しかったです。

ADさんはじめ、見事なチームワークで皆さん流れるように
めちゃてきぱきと撮影が進み、ほぼ2時間半で無事完了。
様々な仕事スタイルがあるな～と勉強になりました。
レポーターの涼風さん、とっても可愛らしい方でした＾＾

弊店を見つけてくれたTさん、スタッフの皆さん
本当にありがとうございました。
eo光チャンネルの「情報navi 旬なkansai」という番組で
 放送枠は5－7分とのことです。

 放送は1月後半から2月にかけてとのことですが
確定後お知らせさせてください。

さて、年末年始は仕事が続きますが、頑張ります！

お客様から頂きました。

私信ではありますが
以前すしケーキをご注文くださったお客様が
昨日訪ねてくださり（こちらの記事）
色々と頂戴しました。

なんと、赤かぶと私の大好きなSWとバレーボール・・
私の趣味にストライク！
すごく遠いところにお住まいなのですが
お寒い中、本当にありがとうございました。
今年もあと僅かですが、お体にお気を付けてくださいね。

おはようコール放送分野菜彫刻

勝手ながら12月のランチ営業はご予約のみとさせて頂いております。
年末に差し掛かり、お店もほご予約で埋まって参りました＾＾

今回は、12月10日の「おはようコール」で
放送された野菜アートをUPさせて頂きます＾＾

まずはトナカイとサンタクロースの野菜彫刻。
毎年サンタクロースを野菜で作っているのですが、今年はソリに
花を散りばめました。

人参と芋類のミュージシャン。
実はこちらは毎年忘年会でお越しくださってるSWファンサークルJOの
忘年会での、皆さんへ向けてのサプライズ。

今回はいつも神戸まつりでお世話になっている
2人組バンド「シスターサラ」を彫刻にさせて頂きました。
鍵盤をどうしても黒い色で作りたかったので
思いついたのが、茄子です。
思った以上に！いい感じで仕上がりました＾＾
シスターサラのおふたりのHPは→こちらへ　「シスターサラ」ホームページ

 

 

 大きなかぼちゃの家。
中のかぼちゃは一部を深く掘り、その中に百円均一で買った
電池で点灯するキャンドルを仕込み、暖炉に見立てました。
サンタが置いていったプレゼントを動物たちが
「何くれたんやろ～？」と話している様子を
表現しました。

かぼちゃのタンス。
取材してくださったADのHさんと女優の大西さんが
一番びっくりされてたのはこの引き出しかも？

 

 

そして寿司ケーキ。作ったのはこちらの
クリスマスバージョンでした。

あと、寿司屋のかっぱは写真撮ってないのですが（笑）
大西さんが召し上がってくれて、きゅうりも大満足だと思います＾＾

打ち合わせでもお世話になり、当日は重たい機材を電車で
運んでくださったADのHさん、
俳優の大西さん・・お二人共とても素敵でチャーミングな方でした。
ありがとうございました！

そして、朝早くから番組をご覧くださった皆様、録画してくださった皆様
FBでコメントくださった皆様・・・・
本当にありがとうございました！

おはようコール取材♪

１２月10日（火曜日）朝５：００から
ABCテレビで放送中の情報番組 「おはようコール」にて
当店が紹介されます。

放送枠は４、５分くらいだそうで時間は５時１０分過ぎ頃。
沢山の野菜彫刻と、寿司ケーキが紹介されると存じます。

めっちゃ朝早いのですが(^^;)
もし起きておられる方居られましたらご覧下さい(^^♪

仕入れ

お魚の仕入れは自分で出向いています。
今日のマグロ・・生まぐろで色がよく脂も乗っていて
とてもいいものでした。見るからに美味しそう！

最近は完全養殖のまぐろが話題ですが
一度食してみたいと思っています＾＾

 

 

一昨日の写真ですみませんが、天然の鯛。

天然ものはあまみが深いというか、食べたあと舌に残る

余韻がいいですね。



 

キャロライン・ケネディさん

昨日、私がここ数年ずっとお世話になっている方が
「新聞見ましたよ！」とおっしゃってくださいました。
もう、めっちゃ嬉しかったです！

また、宴会でお世話になった同級生のみんな、
いつもありがとうね。

今日はTさん3名様ありがとうございました＾＾

そしてお店にお越しくださったお客様
寿司ケーキのご注文くださった皆様
ありがとうございました。


ここのところ、仕事以外の時間はさらに野菜アートに
のめり込んでいます（笑）

先日は、日本に赴任された新しいいアメリカ大使
キャロライン・ケネディさんを僭越ながら野菜アートで（勝手に）作りました。
小さく先の尖ったむきもの包丁で
さつまいもを少しづつ、彫り進めていきます。
彫刻する、というより、さつまいもが変化するのを
手助けする感じ。

 

本日11/27日にお誕生日を迎えられたそうで、おめでとうございます＾＾
めでたく、さつまいもと紅化粧大根で紅白野菜アートになりました。

 

 

その昔、落合信彦氏の本を沢山読んでいて、その中で

J・F・ケネディ氏やロバート・ケネディ氏のことが...
多く書かれていたのを思い出します。

 大使の任期は4年だそうですね。

その間日米、世界がよりよく、平和になりますように！

頑張って下さい！　我々日本人も頑張ります＾＾

 





朝日新聞夕刊に掲載されました

11月20日の朝日新聞夕刊の第三面
「まちの埋蔵文化人」というコーナーに
弊店が掲載されました。

お店の紹介ではなく、趣味としての野菜アートに
スポットを当てて下さっての取材でした。

当日の野菜アートの写真です。
偶然手に入った大きなかぼちゃは
ロシアに彫って持っていった、
なまはげかぼちゃをもう一度。

さつまいもペガサス、人参龍、スイカのダリア
そして小さな動物たち・・・・

前日、前々日と準備し(いつものように)気合を入れて作りました。

 

ロシアの旅も記事にしてくださり、形になって残って・・・
見てくださってるものですね。本当に嬉しかったです。

私のお店を見つけて取材してくださった朝日新聞社のMさん、カメラマンのIさん、
そして記事を読んでくださった皆様、ありがとうございました！

今年もあとひと月とちょっと。精一杯頑張ります＾＾

冬です

今日はお客様にみかんや柿を頂戴しました。
ありがとうございました！ 季節は冬ですね〜。

寿司ケーキ通販/お取り寄せはや一周年

昨日はご近所でお世話になっているMご一家様、
今日はイギリスから奥様のご実家に里帰りされているIanさんが
お越し下さいました。

そして一昨日はカナダ在住のYさんが神戸のご家族に
プレゼントされるということで寿司ケーキをオーダーしてくれました。
実は私のカナダ滞在時代からの友人なので、もう20年近い
友人です。
沢山の方々にお世話になっていることを日々実感・・
本当にありがたい仕事だと思います！

すしケーキの通販は、はじめて以来ほぼ一年が過ぎました。

作り手側の寿司ケーキの醍醐味のひとつとして、
普段お越し頂けることのない、関東や九州など
遠くにお住まいの方々にも
大阪で作った私たちの作品を味わって頂ける、ということがあります。
（もちろん、大阪近郊の方々にも！）

私の思いとしては、「商品」を作らせて頂くというより、
お客様のスタッフの一部となり、「作品作り」のお手伝いをさせて
頂いているという感覚です。

ですので、ご用命の際は是非、ご用向き（お誕生日、ご両親・ゲスト様へのプレゼント）など
をお伝えくださいね。

友人Yさんオーダーの寿司ケーキ

こちらはお客様から、ロックバンド様へのプレゼントに。

ご家族の方へ。

 

 

お誕生日に。

 

 

 

 

クリスマス用の寿司ケーキです。

専用のページをご用意させて頂きました。

 

 

 

 

 

これからも、寿司ケーキ通販サイトをよろしくお願い致します。

みなよしの寿司ケーキ